4 `4 W x9 i" s% U3 H. S5 Q2 m3 V公仔箱論壇增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
( F' `0 S5 q7 L9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E: D/ O" u, ]) f( P" u羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 `/ |/ e( E/ E( r
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) q# b$ K8 J! P7 U) }+ C- b1 Xtvb now,tvbnow,bttvb狀元失傳秘方
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談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 s8 T! H* Q4 E# W
3 U+ `$ T0 g/ j) K, [: K: G8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新同樂魚翅酒家
& V5 Q) R3 X! O. U- r+ b5.39.217.77尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖tvb now,tvbnow,bttvb( ^( ^' i* \: T
+ Y' p7 K9 s/ Y" V% p. V公仔箱論壇米芝蓮地踎之選
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( c5 e4 p* | k) Q公仔箱論壇除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w% w- A( ~# _- c2 y
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增輝大排檔tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 G9 v9 S8 t; R7 Y/ i
深水埗石硤尾街31-33號地舖8 Y+ S: ~6 ^ |
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平價藥膳羊腩煲5.39.217.77- g5 P4 R: N N; Y% F
" `* m- x9 B1 G& O3 ?$ h( y: b' k+ ?tvb now,tvbnow,bttvb同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
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北角英皇道153號英皇樓地下
3 d3 Q( r5 |$ t w0 v' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G# O& Q8 s9 i! x3 Jtvb now,tvbnow,bttvb記者：沈敏怡tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 i% Q9 J3 p! X
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4 v/ q1 P9 ~3 N. V/ t5.39.217.77新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 B4 W" o! L( Z: g
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大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
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