[健康資訊] 我們不知道的蔬菜禁忌!

●  金針菜 . G& p  w  V) X& ?6 m( N
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先泡兩小時煮熟進食。 1 B+ e0 r4 U. I  v, |
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 $ m5 @* @: B; W" Q8 a0 s* ~
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

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● 茄子 , t  W8 B2 f7 k) u- V7 t( x
經期及脾胃虛寒者別吃。 5.39.217.773 T9 h% \! l( R& e
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

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● 芋頭 9 q  u. [8 z, t. x8 j' j$ y
有痰、過敏體質者不宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) ~: {6 s; J8 b( F2 I
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋? Y獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。 tvb now,tvbnow,bttvb) J. {5 [- e$ x% `$ Q
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但過敏體質者最好少吃。 + C+ P3 K7 u/ B2 Q
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● 韭菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% r8 L5 N" X* C
性溫熱酒後不要吃。 5.39.217.77& F  N! G( o3 c: K7 {# u+ e2 e
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。 1 s! y, M1 b2 t# R
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' r# ^6 B2 K: H

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● 菠菜
避免與高鈣食物同食。 5.39.217.772 [$ b% m+ t' C( j& w- Q' d
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，7 C# K2 A6 j" s! G* f+ |' u" A
最好避開勿吃。 5.39.217.772 e6 f1 {* ]" l( I

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● 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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●  山藥
婦科腫瘤者不宜再吃。 3 R, T( h( o- L+ O7 @6 }
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z  J9 P) Y. k* U, R& E' Z
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

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● 薑 $ I* k7 T3 `5 g. c( |0 _
薑一腐爛便要丟棄。公仔箱論壇; T- y0 [6 P/ A9 O: O7 l9 U
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，? K要丟棄，不要因小失大。 5.39.217.77. ~7 @  s1 }1 ~  y9 t

● 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 4 \" @  d5 `# n
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 6 b$ E+ G8 Y8 ?

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● 番茄 5.39.217.77: O2 n/ N  R/ g
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

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