菜名：韓風香辣黑輪
) U0 Q9 o3 x$ v: R) d5.39.217.77材料：+ i$ o# n) m1 [( ^
(主食材)：油豆腐5塊tvb now,tvbnow,bttvb E f n9 _8 M5 B6 r' ]) D
(副食材)：花枝漿1碗、蒟蒻絲1碗、韓國辣椒醬1碗、太白粉少許、味噌1碗、柴魚湯1碗、韓國辣椒粉1碗、蔥末1碗、板豆腐3塊（用盤子壓覆將水擠出，不要弄破豆腐）、黑木耳絲1碗、紅蘿蔔絲1碗、黑芝麻1碗、蒜末1碗、牛肉絞肉1碗tvb now,tvbnow,bttvb$ V n8 [, {' i$ ^# i% F
做法：
# P) I% s9 y/ T5 j9 R# k2 F1.將油豆腐劃開，塞入蒟蒻絲後用太白粉、花枝漿封口。做湯頭：起鍋，加入味噌1T、柴魚湯1碗、韓國辣椒粉1碗、板豆腐、韓國辣椒醬、蒜末、牛肉絞肉1碗做成湯頭備用。將包入蒟蒻絲的油豆腐先下鍋油炸後放入湯頭中繼續煨煮。tvb now,tvbnow,bttvb& Q" \: j2 \) V: K8 {& d6 U* R
2.將花枝漿捏成圓球狀放入湯頭中煨煮。取水晶碗，將板豆腐、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、黑芝麻1碗加韓國辣椒粉拌勻捏成圓球後下鍋油炸撈起後放入湯頭中備用。公仔箱論壇0 D( s" x3 m9 ` |
3.起日式鐵鍋，將煨煮好的花枝丸、油豆腐、板豆腐盛入鐵鍋中。
) W% g- Q& u' }tvb now,tvbnow,bttvb4.最後灑上蔥花即可。% e+ B2 x' u* \1 T6 @& G+ ?
備註：tvb now,tvbnow,bttvb: ^* `9 r- x# f6 ]! x7 n" X
器材：大平底鍋*1、木匙*1、湯杓*1、油鍋*1、濾油組*1、水晶碗（大*2、中*1）、小盤子*3、日式鐵鍋*1 |
發表於 2008-6-11 07:56 PM
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