: w6 v4 C0 L8 B# k材料
* a: A, P9 r/ M: w! v奶油.....60克3 r% D$ C/ P# W( t
鮮奶.....80克
$ a/ l' T6 ^) `- R; t' g$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
+ b+ G( ?% E/ O' q' ?4 N/ U: P4 O常溫蛋白.....5顆
* [" z1 d7 I# D/ ~4 ^3 d5.39.217.77常溫蛋黃.....5顆, Y' D$ ^: P3 g7 [8 t( G
蜂蜜.....30-40克
# o( ?; s6 E8 {6 R5.39.217.77香草精.....兩三滴1 s7 O; c4 S; P& Z8 u6 O
低筋麵粉.....75克
0 u3 T, F% p( b. P; w公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克
- G6 U7 ^7 N. z/ c" l+ H3 {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 |8 ]7 R+ [. e3 A
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作法9 E/ W. c( x. a/ ` J: C
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.771 z2 q- ]) _- M3 a2 O! D3 T
9 `# d3 w6 Q1 x- R0 @2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.77' b2 q& ?. ?( ^' F
% R7 ~+ D! |( k- K公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.774 H7 H8 P( u! f8 D% e
0 u6 b3 }% D9 v [3 Y" M+ n5 @5.39.217.775. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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" s% F' j7 Q+ ?: n. h UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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- U/ Y' v. h+ I+ Q& u4 N1 x8 xtvb now,tvbnow,bttvb7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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6 j5 c9 ?+ A" ]+ B( b5.39.217.779. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇 X# g+ T; A$ A/ n7 K- F3 N! m
; g' e/ _1 L$ o* ~" @0 ]/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( E: T3 f" B2 B* s0 A
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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, T7 v' _+ c0 T. t2 |1 w# {4 L3 T12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
+ K0 I- v! U$ G% K* d, F1 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& R9 q9 D2 F: m. Z7 Z1 u8 Q/ e* Q; q
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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' A- ~) G& \* k9 T- f4 [. [14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb" r" L @' Z+ h2 ~ @+ q( I
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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