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食材 N) ? h$ l1 h: y
青蔥.....1根
5 ?- u1 K$ C- S, t/ t6 T1 x: X5.39.217.77排骨.....500g5.39.217.77# |" Q( Y; s7 D1 A; y/ I
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ b! s n) L( C) j8 @7 S
老薑.....數片
" b" d( \# x# b" l8 T0 V米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ |2 ~( v4 N3 k5 I1 x
芝麻油.....適量
# v% ~8 I& U! C( ytvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
, x. a$ z1 E3 Z; ~ S公仔箱論壇細砂糖.....1大匙, |2 P; `3 B. I0 h
白胡椒粉.....少許
" D# J* O; N4 J9 z) M2 K拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇1 a3 I6 c3 ]# G: U$ W* y
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.5.39.217.779 p5 T: E& d; B6 \7 h
' p {# {( O4 G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 I9 n; A6 b3 c$ t
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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+ B0 P4 m% Q Y& E5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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2 P7 z+ ?6 O) v) U( r' _- r0 X公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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( ]7 d; ]4 A' T; y& i& B5.39.217.778. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^5.39.217.77! u+ F& t, s( R$ [
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.$ H' i# B3 J# z* I
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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