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5 D# `* v9 p! ~7 k W5.39.217.77材料芋茸公仔箱論壇9 k; d0 |3 [& p8 f
皮料* j/ |1 P/ N- C! o$ p3 Q" U/ \, ]
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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. }' M9 Y% V% c; P/ ?餡料
# u- S7 E/ Z; `6 _5 T5.39.217.77番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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% K/ M4 m! l7 \ E0 Y4 F& @tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 i- B8 A$ W5 k% r% k) b* a' Stvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。5.39.217.77) L( b' v6 |3 m! B* J% y
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb1 W# x+ R2 L1 {1 ^" V
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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2 B, G" d/ T0 K! g6 ^+ Z8 b; n5.39.217.775.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 ( N t" G# J/ L" D5 X
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公仔箱論壇7 I; [4 o/ X2 H
貼士
; k' @' h$ d% W stvb now,tvbnow,bttvb揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。5 B3 U) B, \4 M5 t( x; z
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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