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, U9 J) \7 c6 M+ g* H3 ]1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料- M8 ~; F, e. e0 h
蛋漿/麪粉各適量月餅% k6 ]- C5 G& ~$ K5 g, {: j9 g
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皮料, c: @3 k+ s! `( B5 f* \
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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$ `# {1 F. D+ h4 ]餡料
" E+ M* o) g9 X% O1 }0 U) L蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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* B J1 l7 t4 x# ~/ A- W& O5.39.217.77做法
2 b5 U3 \! ?; Z% v N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。4 z/ h. M" t9 Q# P$ v; L
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇+ R4 p# E9 e8 z% V+ e* _# f
* K' {- i0 @ J# D* b$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb, ]% B9 G* z! B- P0 c
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb* m& f |4 B1 O3 l1 V& r* u
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb. }: u* d) e7 e' W/ k1 \+ V9 n
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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