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材料* a2 G. S5 A: k. O
蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.77: J; T) s+ x$ z7 O- n
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糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb: F! o6 }4 {6 n0 E- R% {
9 d J7 f4 q4 C0 X2 d g公仔箱論壇餡料
/ I8 A' b8 m( U H8 K( r& ?公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
) Z: Q# B/ w2 r) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。! f# S2 v, a9 T: }- D# _1 A8 s
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb, O ~7 |. q5 q4 r) f8 N
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇6 I; o8 G8 j9 F2 W
: i3 f6 k6 m! L( C. V3 y) f: Q5.39.217.775.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 F# W* R8 {" L* O7 K
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貼士
7 F) e2 C" [. k2 ~. L/ X7 [5 [# x拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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