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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ X1 r; Q6 p/ E
蛋漿/麪粉各適量月餅. s, u4 F( k$ i4 L& ?0 f4 K
6 j2 R# p. @7 ^/ a! ttvb now,tvbnow,bttvb皮料
7 s5 v/ R" a; C公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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: M9 T% c& T% X' A' M# H" E; r餡料
0 q# G4 n( c* p# u Z+ v* ^公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個$ ~% W1 c; w T6 K0 F
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做法 * \. a7 P- _7 I3 h& H3 [1 C4 m
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5 G/ s, L3 w Z& |
4 K1 _% h: y W' i公仔箱論壇2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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: _: u! ?; I- y6 V# d) y* N8 i" X3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. [% q# T# ~3 j0 g2 {, x, x
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb; `' @8 k( a7 G) I1 Q. m- f9 v; l
6 u, d4 Q: e# ]5 z5 O! a公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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; v8 s! u" P7 b" K5.39.217.77貼士$ K, M* t+ P5 a, P( I- P
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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