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; R9 ^2 _, c: U6 N/ \" Z- \$ p6 A1 D5.39.217.77材料
8 \3 L+ e! m* z& r& A# |$ D4 n蛋漿/麪粉各適量月
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9 `0 V+ n1 k% N6 V2 e; \8 z7 Q! L餅皮料
3 I. a5 U+ ~) S( E, k2 K+ ] a公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" }4 E/ x7 v6 D9 }+ G
/ \1 i! M% G! y+ ?/ @7 s% ]餡料
. }* X% r! i9 c/ ^! @烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許* C: a1 S4 R, g( H
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做法
+ M# d0 Y$ E' E9 W1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
" H8 U: f, w1 h; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c: A& U8 Z& ^* p3 u2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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3 M- `/ I" H1 p7 S. P5.39.217.775.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb% k* B) c$ U& [
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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