 5.39.217.777 N0 R5 t5 B. i5 u
7 w+ i: Y3 _( L2 Z5 Y9 U
材料
& P: l; b$ u. t, C: B公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月
0 }/ k5 ~) q/ o公仔箱論壇. q8 O9 h1 Z- A: n
餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb5 d( g3 | E) A
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 U" w" v! x- Z5 T
$ z0 T% p+ O. x- U r: R5.39.217.77餡料
+ m, b- n* v3 ~* F# g6 x( g烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
! Q% Z! [$ V7 V/ h" b' V6 R) [3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o3 N0 Q- @* E8 k/ Y y( Mtvb now,tvbnow,bttvb; U& {% \: C' ^5 W
% `1 u; [3 } b* y3 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; c4 \3 F! U) T! d" @+ w1 l
做法公仔箱論壇# d1 e: O- Q$ i+ W4 s$ c& z. c9 l
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
* b9 @* s" D. _公仔箱論壇
0 L8 Z% C" i/ F( r6 C/ F& ~tvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& a. H6 {* H" O) V6 R( @
tvb now,tvbnow,bttvb. g0 u/ `) s3 u! Q- q9 e0 t1 f2 E
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
; c* R& M5 V" vtvb now,tvbnow,bttvb
; h4 u0 |9 k/ v公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。0 l3 }6 U; r/ }: P' [
% O0 c, y8 a! m0 n/ j5 O公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
* A3 s2 u& d# M- [! G* F& F/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* `$ c/ d: N# _; Y8 `) t7 X
4 \) A4 K2 }" y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 K. G P7 G% J6 o; y2 J
- s8 @: y( `" U- E4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 j, c: T& S" V2 {7 u/ {
貼士- x0 F8 L( N% @: K! r
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。, E" Y$ d/ E; M* q
|
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 