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8 z- C# V0 I! ~ ^4 `% V; G材料
2 i$ z4 g6 u: P o& E) N/ D2 S& o: ztvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& `5 H) e# i0 [3 [4 i5 j
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餅皮料, ^( P3 c/ x& T4 W. }9 G
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料公仔箱論壇$ c- ]; Q! R7 |5 I/ ^ r$ @
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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P$ n; D5 J5 {) O m2 btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" Y2 Y$ b g% k0 \/ y% T
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, N& d8 H( p' }8 L
. C z f2 {, V& K8 t: s3 O& A2 K+ |2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。7 O, g- H% U3 H9 C9 r# m1 P
+ ?, q4 _! [: g& _+ X+ c } F3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇2 N- s: ^4 s# e0 l) W
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5.39.217.77& T+ c" N' w% I0 _
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 . y$ \4 ?2 Q! L; q3 C. f9 j3 }1 h
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7 V7 o) k& z2 r$ E& ^5 btvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇- c' [9 |/ `% v7 K5 e
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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