4 Q0 K) _# }' o5 S! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c3 h) H) x! Z8 K2 q F l$ {tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 F/ `0 l# [/ ~7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月, ?' x8 h1 \. H: Y; Y
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餅皮料
" b7 p5 g- y# L5.39.217.77糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克! G# S, n% M. b/ E- n0 R
" O% Z- j# r% p4 C* m8 P5.39.217.77餡料
; U2 F" K$ i& q* W! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許7 i- K2 r7 h) b. ]8 Z7 D
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做法5.39.217.77! C. `2 {6 T- M! t
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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7 ]* l' @0 k1 s) ^; e2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb L' T1 n1 c& X" Y, a# F
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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1 q" h% h7 k5 c5 K, Y! y: H( D5.39.217.775.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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