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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 N4 B5 C! c3 B- d
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
4 c* e; |/ Q+ Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 W" k. \$ j& F' |: k7 m
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- m. l3 R( T5 ]- Y! ^( t' Mtvb now,tvbnow,bttvb2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。: m; W( w4 M, ]" K7 n2 U
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' Y+ A: b: ~& l; l& _: ^% G3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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/ L; A6 t) H S+ Y1 f0 a公仔箱論壇4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 9 v+ S$ G8 E$ B# {9 y
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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3 N6 y+ y+ c( g5 e; d2 x公仔箱論壇7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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: \5 r. ~! C7 h" Y% }/ ?- x7 ntvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士# S8 G% }6 {- k' ~9 [( D3 V5 c" B
$ t2 u' u7 Z0 Q0 a) ytvb now,tvbnow,bttvb1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。0 Z7 r4 m9 @3 ] \) f6 l
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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# n3 ^7 I, n5 {) W8 \- g. b) h# f( v5.39.217.774、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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