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烹製方法（二人份）
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0 r* Z. V# Q I! t( e0 _材料：0 k4 }3 j' J$ ^8 V" l3 P1 K
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j* I0 A0 @& _/ z3 J
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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" g9 B( x) B2 Y公仔箱論壇1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ Q9 C3 ]$ P. k' c
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. J" u' V0 S: @: H3 S2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 e7 {" n1 _( y1 V/ ?4 X
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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. R6 w% N% q( e& R r) k' Q4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 $ \" `1 ~# B4 |: {! p9 |2 p9 T
& b# D8 c7 P1 L1 t' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 B" [8 f1 B0 l# v/ {6 r
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 8 a' Q: C0 c: y3 F* b( ~' Q
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 " g( N# q# F. z: t' X. S
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% `* O2 D! ?* I: t5.39.217.77廚神貼士公仔箱論壇2 b. F& q7 H t1 a
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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5 N, i& |) r% C) L# Ptvb now,tvbnow,bttvb2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。5.39.217.77$ X+ @% d# ~$ w2 c
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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