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烹製方法（二人份） ' e# Y- a1 w% E+ z4 O% W
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材料：
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n5 W% n3 ?3 n公仔箱論壇南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)公仔箱論壇& J) ~: W% Q+ Y n
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調料：公仔箱論壇" R3 y8 i4 Q) R' W
6 F7 c S0 q9 O9 |0 r公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: z8 B% @- c+ h/ a
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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! k; c* y! _* f; Q% ^6 R/ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( x, b+ a9 ` E& S
3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。5.39.217.77, I+ w6 V+ e% y/ m6 |
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, _. k; H2 H# ~ T" u9 D公仔箱論壇4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb& o c9 C$ V( \$ t( l5 p6 Z
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 公仔箱論壇5 V: q5 y- i# z8 F5 q) i, ?2 P
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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- c) A7 R* y; p6 a; Ntvb now,tvbnow,bttvb1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。tvb now,tvbnow,bttvb% x' K( Q7 H \% N5 d" Y
/ Q7 ?" `% W( \+ X' N2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。5.39.217.770 o6 N% X% ^* ]+ N$ }3 s
% |1 w5 ^: g! R1 ]8 S/ s公仔箱論壇3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。5.39.217.77$ V: m {6 ~9 ~5 Z/ ]' Y7 U
1 d F. o+ M! ^" D: P- C" vtvb now,tvbnow,bttvb4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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