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仔鸡半个、霉豆子。5.39.217.77; K0 J* {! J& Q0 c
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; K# L8 }3 R7 {1 Q6 M, ^$ I E做法：5.39.217.77- Q+ {# ^% W% Q9 _- y5 Q
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。公仔箱論壇4 c- I7 h& |% e9 @
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- n+ a( y p/ [! e6 \, X( e公仔箱論壇3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。7 ?5 O) P3 |# z+ n
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3 r" f9 e0 {. P4 e2 I* D; i" \2 V% Q2 r$ c' H4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。公仔箱論壇; j3 R* z2 B; w6 |
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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