[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

; P7 S! l* X* M  c1 W. c" z三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
  o: g1 F9 A7 a0 Z+ J7 r2 ^公仔箱論壇三文魚扒      100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" p7 D3 Y9 |5 ]  [  z! P% q
橄欖油          15 克
' F8 `+ B* [+ k$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽             15 克tvb now,tvbnow,bttvb# M. G1 Z* q6 v2 V9 r
碎芫荽          適量
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" f- g+ A; Q" J) ^& T- Z5 F5 B乳酪汁
  `- r4 v) H" b9 \tvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪    150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 f3 S: ~! h  X1 Z
檸檬汁      1 茶匙* ?# U" c6 B* `6 G) Q( R( v
芥末                3茶匙- c) B% U: D- w. M9 n" W  M
辣椒油         適量
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做法
' B1 t8 P! p7 w+ C8 Z( x. J公仔箱論壇1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇' a8 Z6 p( [1 d0 \
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
& R/ \- Z2 m4 j$ d3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。0 ~' u( ^1 H4 Z$ J- B. g
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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