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材料：5.39.217.777 V; O' H; x2 l! H9 Y$ }
去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。' q5 s- a+ Y* T: P+ i* x" W
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調味料：5.39.217.77' _9 x; ?" B( o
味粉5克，鹽2克，糖1克。公仔箱論壇3 U; a+ h. B4 g6 t
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醬料：
& L- Y0 u4 _8 h8 O# h白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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; ?1 O; x3 s- Z* }' }調味料：
. f0 B# D, e. P公仔箱論壇糖360克，鹽4克。
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: b6 h! N' F' \6 @) q5.39.217.77做法：
/ M$ N# V9 I* z7 N- I% b1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。
4 x6 l7 p- r( { L3 ]5 ] V; qtvb now,tvbnow,bttvb2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。
6 t7 D. q+ g8 o3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。
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5 T& k% v* j5 w0 Z小貼士：
0 M+ I" ]3 Z% n7 e& ]+ _1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。
/ D5 O' l4 t {. S+ v2 ?2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。 |
發表於 2009-9-25 04:17 PM
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