[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；

) q, k; _+ |2 I/ R5 I: q5.39.217.77配料：, O8 s/ ]. m- r- A. v; p! g

生薑、大蒜、蔥各適量；

2 _6 u1 T; c+ Q; ?1 [公仔箱論壇調料：7 O' D# x' M% r3 x) }! b

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；

做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；  s% s* j0 P' |# l0 X3 i: S

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

/ }6 x0 }' a9 I/ M4 N* Y/ {3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 m7 k9 m0 K7 v4 Q8 u

# D. g' ?- S& P% H5.39.217.774.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb2 M' o9 ^( G  ^/ V+ X: i

" B$ V. a7 F/ I- {8 Q! Y公仔箱論壇5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.' _6 ?. u/ m# \

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將各種材料準備好          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* j, t- a1 W) V) x& H, t
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+ d) ?% D8 R3 M" Y$ l0 Z公仔箱論壇排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  t6 V: |7 J2 x- I2 i0 J7 F, R

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  @7 B: r5 y7 j! e, K8 M9 N撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |  w, A" x% A& p

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5 u' x. v8 [9 r1 u' @6 k+ b( a- w炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.