【所属菜系】
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0 ?- [9 t4 D1 I0 B7 \3 A; }, c, Z3 p5.39.217.77 上海菜
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1 }# M1 H$ C; B, wtvb now,tvbnow,bttvb 【制作材料】
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m* z8 V8 q) \7 `* n3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) tvb now,tvbnow,bttvb& o: ~; }" h& S! Y- S& |& M# t& E
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克) 6 S$ b* C0 C! Y1 ?
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【制作工艺】tvb now,tvbnow,bttvb' A4 f5 X4 t: h8 k* B
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
5 t. j4 a. @' v7 u) M8 v 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
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【菜品口感】
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口味：咸鲜味
; W+ T0 l& A) A1 C公仔箱論壇 色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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