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1、上好的蹄膀一隻， 9 J# w9 _4 K- I6 N( r
請賣肉的把骨頭剃下來。
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9 r9 N7 R8 g+ K1 `1 q& }2、骨頭一次添夠水燒湯備用。5.39.217.77/ `+ G& f% g A" }2 f, R- K4 R
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
% W) A. _* D$ H: [3 \$ A5 F$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( p$ c B* c! M1 ^
4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ }) Y" s7 N0 \. b s
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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/ E3 Q* p3 y5 }7 {( I6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇1 i- k! N( z$ Z, t3 ]
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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5 }9 H! k! o8 e( W; {3 ~4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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/ D3 r2 F5 V) U2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。5.39.217.77' n5 H5 W! k9 O" i; Q" u" {
4 @" _. K! D Z& f3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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* t' V" \) v6 f; T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入鍋開煮公仔箱論壇- n7 h1 c5 C& o5 G. k4 c
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煮好之後肉有些縮水
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鬆綁
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. r" @7 {2 I- x8 C. t. W& v$ d' P$ R4 _tvb now,tvbnow,bttvb近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士公仔箱論壇8 B; P' l) E& N) D# G$ o
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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