$ N6 n6 R( x" P1 g p# E2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j5 ?9 ]: c+ H/ H( V, ?$ E材料
' E4 k+ W4 W6 N) B3 B5.39.217.77鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙公仔箱論壇( X& a8 M5 L* M, q1 x) N
tvb now,tvbnow,bttvb" b7 H4 v* g6 f0 J" o3 O
醃料+ ]- P0 Z3 r+ w) K
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
0 s( N' k; U3 |: `: H! H' J6 \/ F# d' N. W
公仔箱論壇3 Y2 M, q# K4 O* T2 |+ s; o
做法 1 Z7 H; b% b0 [# F' `! D
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。# k: }* c& G9 l/ V% e
! U. B' \' q) l' r3 R& u3 q2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- @" e1 M' H* B" f5 y
* j( i6 ]# M4 K3 m/ y
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。公仔箱論壇, c# F' {( Q3 m8 E
公仔箱論壇( Z, a) g) t5 p2 F
4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。公仔箱論壇* [* n5 V" O( X w# v
3 Z9 ^/ q1 z7 r/ K, I
5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb. B$ d8 Z% o& ~, R+ `+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, l4 x' f. j0 i6 H2 u
 tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 R* r2 P1 ~( L# o7 R& t; r
4 N5 ?6 O& J- V5 p2 w4 o6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) T- o# s* q( i* w8 @ i, J公仔箱論壇
2 N/ E* v4 a& \1 r& G9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C# y1 E; d5 `5 Z# s3 u2 D1 l公仔箱論壇
- v7 Z7 U y$ [2 `; L5 I, l3 F* r0 w. |
, U4 ?- L$ o/ A7 n" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 W: W) `1 P2 \% ~7 K" O
 5.39.217.771 o/ h+ j9 R# F4 e' N8 ^8 J, K
$ z; F! J# V" u. l2 O貼士5.39.217.77* d3 X" ?! j, _/ b% A. v
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
_. f+ ^4 N0 E9 }, c# s |
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 