香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇7 W4 r/ t, L* U5 J- K
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb* O9 {, }$ [5 _& ?2 t+ O
6 V+ u$ e8 \- o7 U& y) L+ F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 公仔箱論壇5 J$ `) s( F0 A
豆酥半粒----------------- 50公克
7 ^# A% C$ c" [ j: h公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇) [% H. ~/ A, B3 L" J" {) ]5 l
醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 y( a" z/ y: n9 c. ^* P
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( |& }1 N- c( _2 D* S X& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE
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( z0 B% `" m6 h& r* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
9 Q, T- {3 i) C% G+ h0 a+ N香油----------------- 1湯匙 . L) B: E9 r5 | x6 _
糖------------------ 1/2小匙
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# {7 g7 ?1 m* S3 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb8 O* Z( D, e9 ] G/ W x5 y5 s% u
. Q+ |+ g- c: R5 P/ a1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 H) t) V. [: @4 R2 C
豆酥磨成細末。
) f5 c$ a- p6 b% V% V2 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
$ }* z9 O) o F; w/ I5.39.217.77 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇! @6 _) m; R) N/ s1 e% ^7 v
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; F1 l, }4 h) k! B3 e0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇& d/ _# v$ C; L' J& u3 ^
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
! P$ D, J( P* d7 ]% N) M7 N8 E6 O$ f公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
% [! n; ]% i5 z3 C3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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