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; d2 {. _# P7 @: a0 @公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.77$ ~; Z a& l: d7 t8 Q: T1 j
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材料
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6 K% o& I# u) a" k0 }& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻
% K0 r/ F" ] Q& b2 G5 X' e5.39.217.77伴碟青瓜 1 條 5.39.217.778 ~$ r" H8 n9 f9 W% {
蔥白 2 棵 公仔箱論壇) e, P# I) t. D {, ^
蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) \. |, t2 q! n/ S
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
! x7 ~5 e0 _# A- B( ?( W8 e) Z6 Vtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙 5.39.217.775 U+ J' c' |; M. `, \+ }
頭抽 1 茶匙
; c8 f% M) w1 e8 q5 d公仔箱論壇生抽 2 茶匙
6 V. D. w. n/ H. h2 B: B7 ^9 }, a5.39.217.77糖 1 茶匙
0 [" H, q6 p% Q" s ~tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F" Z* D3 U& t6 _
# F( b0 K: O, F2 P6 e0 Y, a公仔箱論壇3 t& ^- H, _/ c0 i4 W) s8 e
做法
x( B' K. }9 g9 O4 p6 U5.39.217.77
) _' s+ [- I; v* L用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇% E. q0 E* I& i6 g) J3 {
5 _$ j# X7 _. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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( W: Z2 b: C/ K; r1 D: k* Q: d每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb$ c! _! F, N- y9 X* a
7 A: g1 V5 I8 y3 Z, r8 u中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出; j0 {3 F X6 K) O
1 w2 R) P) }3 R) ~' T" A; o原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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