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用料:" Q, _/ p0 W% T* J: f) P
- R' v) Q" Y- G6 f+ ltvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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' N0 g& q) N7 o" j- }; @# e5 R做法：5.39.217.770 {& B) O: \' j2 Q# {1 @+ U* C
7 h- N0 c' N x6 z9 r4 a9 r! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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]% D* S2 @+ d K* V0 P ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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& v9 Q9 `4 |6 e0 K% N( g* X公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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4 S( ~6 K% R4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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% w4 H3 W0 U; f8 m公仔箱論壇 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：" n7 M2 |+ `/ F3 l5 V) r
. s# q! m3 U2 `+ a% e １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5 J7 M U8 i! V1 n( A$ Y
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c t! _9 F- w
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；8 t" t* K# L4 k' ^# {4 m4 ^3 X" _
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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