这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
5 D% C5 [5 f' o$ t' I7 d材料：
# l9 @2 c2 n& P3 V& h肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根( f' J1 _1 n2 L0 y) r& A
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& m* f( c- m: O: e& @$ [
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb* I$ M2 [* R; b0 @, E) _) ^8 H
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇& A4 g0 M& G+ v4 m5 s9 o' O
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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* a+ S, `3 d: [8 V4 A- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；( o( T4 E0 G. b# O" Z) }2 O" U& u9 a
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；- A6 e3 d3 J. K
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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& R/ |; u1 H% P8 `2 H: s# Z( I& |8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 @7 {/ _# k# Q& E, d
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* z9 l8 P1 v) f3 q2 C5.39.217.779， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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