这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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/ m9 w% v7 s( v公仔箱論壇酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb+ J* {9 Z' b3 }; ^9 _ F
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 V7 G( g/ J- e
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. ^: e1 q9 d) U4 G5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb( F# M! a! e' a. Z+ ^
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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1 q. \+ g8 Z( F4 W+ h9 z8 x+ S( ]5.39.217.772， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；- J- F s: s2 [3 b& Z: c% t
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5 |( L$ x Q' L2 v: t5.39.217.773， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇( d* q- y- G# Z. z: G5 @# D: E# a
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5.39.217.771 f2 V; ^% q3 Y! a/ a
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；1 X9 H' h& ^$ h' n! L3 ~- B+ Q( W
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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. f* {* t s- m7 b+ L4 Y6 `% @% Q7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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: f! c$ d2 V+ v0 X8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;tvb now,tvbnow,bttvb. R7 R U+ ~0 X1 _9 G+ R
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) E# h& b# u" _, d8 I6 o' |& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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