[中式食譜] 丁香排骨

甄華

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# M( W$ o1 A+ {/ v寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)公仔箱論壇, h' V; D* x2 u* u& ~( M; Z7 O6 i
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白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香  u0 W2 p* v4 C4 @4 }- j- W
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& `! p( Y) R! L; v6 C0 |  E! I/ g公仔箱論壇做法：
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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" g+ o% h: I9 E5.39.217.772、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。1 G3 k( p/ u" `+ u
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Tips：
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; @/ Z" l2 x3 Z9 W! Y5 p1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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5 D$ @* k! w1 y' Q+ _+ C公仔箱論壇2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。