[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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材料
+ H# X0 S' N) R公仔箱論壇毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法5.39.217.77  A5 y* d: H8 A( Q! a
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。公仔箱論壇8 y9 G( }9 f& n% ]/ R& ^
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb- `  n3 {" N6 X) B$ q; M5 v
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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2 }4 i% u7 `* i/ I蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。tvb now,tvbnow,bttvb0 F' m; E8 M' t; \