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材料
$ s7 y$ T9 U5 @$ \! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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) T' d/ w* Y& g: N, A( r4 E- E公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ F& G! c- F5 q" q v( r4 f
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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% p" b3 Z5 l+ x8 d( e# A! }6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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& |% H- ^8 E3 k! C9 V! r& E/ s3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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# z0 _5 {9 x& T# Otvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6 d! a3 }2 D( G* Y# z8 |1 p6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。* O) w3 |) o1 o3 j/ V+ I* ?* R
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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