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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。5.39.217.77; ~0 N0 y4 A( n5 Y" R4 L/ @ q
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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2 \# o! [8 r* h* p- c2 K3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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$ [& ^* G/ {' B2 I; t [tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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