[中式食譜] 海味雜菜煲

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  h4 n' c9 n  h5 t" h3 |tvb now,tvbnow,bttvb材料
/ O6 X0 f$ b& U+ J# \6 H雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒（浸腍）、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻（浸腍）、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法
7 @9 Z9 ?2 `& |) D) V公仔箱論壇1.煲滾適量水下少許油，放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜，一起汆水後撈起放入砂鍋。& Z0 ~7 E, J9 A/ ~" U
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2.另燒滾 380毫升水，下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻，煮至滾起後淋上雜菜面，再煲滾後即可享用。 5.39.217.77* o( W+ R. C( o9 Q3 e' j

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蝦乾最好先用薑和葱爆香，再灒水略煨，食落便不會有腥味。

malayfatboy

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