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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
: y y) m7 z: {7 T7 e; A5.39.217.77點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun/ S3 g: R5 |0 ]/ T3 f1 `+ ^
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
( o: @/ o6 W) e: M. b$ K | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
Z0 h0 b9 c9 w0 Y5.39.217.77 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:" I( A( C- n& y( }
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:5.39.217.77 C: b9 N+ x `. j9 S- g. n9 B
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | : O' N( w& F- P. k$ L9 i7 @
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製作公仔箱論壇; X0 l( {1 c$ i- r( {- \
| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* A7 P2 |2 Z* K7 F. _8 `
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
- o$ X6 G& V4 q% X在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' J# _* A2 m
4 y% a1 @" X) E) k6 Q) Z5.39.217.772. 餅底 : 公仔箱論壇1 D e6 F4 e7 m* x( L7 _6 i$ {
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 :
2 J% k! M: O& g! O. G8 h$ ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 5.39.217.77) u: U3 y. v1 t: z
5 y3 _% J6 [! J, @; _1 J& u0 a4. 組合 :
: ]8 m: f) s" V7 V, m" v; N5 T Qtvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
9 k3 P% n5 F6 ~' D; K4 o9 n/ w/ n6 `; j公仔箱論壇b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
2 a- E0 a, B. c8 t Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: h7 N* c4 y0 w1 j0 p! @* N
5. 鏡面裝飾 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) @; H. O, j" x' ]0 D0 N+ R
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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