攪拌中的黃豆# C: N* @. s5 p, h
( ^# h: i) F" R' |) m% j$ R9 U5 n自制布袋隔豆渣公仔箱論壇+ O( [7 H4 V7 k3 ]' u# B
7 f' V+ i7 R5 \8 `( L# o公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇, l) r$ x& m A1 Q3 [, N1 ~
% C0 P3 U2 t5 `/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) D0 H, ^$ }' E
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- k: v: r1 A; E' C+ P' b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
4 E7 g* ]8 N( i- l# `/ }大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>0 l% g+ T0 X% `' m
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5.39.217.77( H" \9 {2 Q, f9 v% }
材料(a)
8 z; [; O7 [* r0 e黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb% e, V9 ~5 X) U2 f3 }
清水 2100 ml
7 c$ K3 b$ A1 h7 Z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
. U; A0 J8 H6 [1 D7 W+ I5 n( u(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
! U* }9 S5 S$ Y, s; |, r以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.773 N; Q( ~9 x/ Z% B. y0 s
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb# `6 ?9 L( o6 y2 H; }! a
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
. j) t2 `: p" d4 y0 N6 s9 }- M" Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, M& J' ~8 J* n& o, ?
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb) \3 J3 P" L3 d8 x8 w4 I
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 " S% ]+ w8 x2 Z3 Y( t4 f& O l8 x
| 2.公仔箱論壇$ Z+ i& \2 `8 a* Z% S: H* C; `* w
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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* a3 z6 y) B5 ^1 |" q | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" J1 ~, m3 ~$ o/ {) ]& k3 s( _
| | 貼士 | 1.0 N0 j4 j( [. j# _, p; G
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb% |) P8 L9 [) W9 t
| 3.
5 m- {! g1 |3 k! M K$ X公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
* K4 |1 x; Y/ W- r公仔箱論壇 | 4.
3 Q6 c! L! [# |3 r- h* j8 e; Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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0 c% d- }6 k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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