[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) 5 s1 f2 B! e$ B
日本豆腐 / V' X0 T: G. P8 b	1磚tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" g  [% Y* t" D3 }! V9 o$ g! V$ `) w
天婦羅炸粉 $ j7 L- i: N$ |* b( ztvb now,tvbnow,bttvb	少許 * n! @% V6 T  W7 _: D: V7 H' A
蔥花7 Q: E8 A5 I" Y6 {6 Z4 b	少許 # P/ N  L* g8 n4 ~/ R, k0 O: [7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑、白芝麻(已炒熟)5.39.217.77$ b% I, {" T; F6 }6 g	少許5.39.217.77/ F' V% d4 Q! E+ P
鰹魚乾碎 $ a" J8 G/ Y+ h4 L2 s; ~1 J( [	少許 " ?- K) f& H1 j4 p6 q/ `公仔箱論壇
伴汁材料4 i/ L# O% M4 \1 G
昆布魚高湯 8 r' }# H5 O" m( ~5 ~5.39.217.77	200 毫升5.39.217.77& F3 w- d2 q7 F. C9 N
日本豉油 # o" y; x5 B9 N0 i+ M+ |	1 1/3 茶匙 9 y  }. }" c- U" C3 Y公仔箱論壇
白糖 # Y" q0 D! D7 I1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	半茶匙 ! L! ]7 W: S! ~7 _1 B( V0 U7 P
日本甜米酒 (mirin)tvb now,tvbnow,bttvb) k6 g4 l% ~7 k4 O1 L. H; S4 M- N	1 1/3 茶匙 0 c& Q- p& U1 i' n0 z1 p  u公仔箱論壇

製作過程 / m& Z# O/ ~- d6 O% I- y5.39.217.77
1.) V1 M0 b7 s; N( Q' L	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。  Z5 F. O$ y0 Y) t' Q- ]* S2 y
2. * @- D( e/ z5 u	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 / |# h8 p; I2 b2 w' o/ S
3.公仔箱論壇: v1 v) c6 ]  r( L/ b  m* c; l3 u3 Z	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 1 t, z6 h6 q3 w7 t; C  B9 Xtvb now,tvbnow,bttvb

貼士 9 E( ^6 B1 o: n5.39.217.77
1.公仔箱論壇+ F* R! N4 P- c' {+ f	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。5.39.217.777 Y; p, B! R. @9 G
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! [* u1 P/ d- \3 C  f$ F1 v/ m	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。公仔箱論壇8 S0 g& v1 i2 L. d- f. f$ _2 r' X0 F. N9 _
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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