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T [0 F5 v' v& _3 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
2 u9 ?3 k! M# @% {$ b: U3 I. v5.39.217.77黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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做法
" t% B$ U3 P& L' s( f/ I1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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4 f8 W5 H. |$ r* _/ B1 c公仔箱論壇2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。* X4 l, b) |+ n& M
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb" `7 Z, T1 p2 L9 `9 r3 x" Q
1 h, y) z& N7 _* J# otvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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% E' b: u0 s. d" O! _" o& Ktvb now,tvbnow,bttvb五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。5.39.217.77' @# } T" m0 K% `, @3 Q8 s2 c( v: e
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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