[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
7 c3 N& M) S' x& m5 V% x公仔箱論壇5 ^7 L+ O7 |* l1 X

, Z8 w% ^5 ]0 {6 b2 N材料：
! b) V4 T7 `: N; g* ^& ~8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
/ k7 E# h# `+ z: I5 ?) O: N' f中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇* H, [$ M" o/ t' }6 B
內餡材料：
3 S. ]3 n  l: ~- G# c3 u! C5.39.217.77熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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% ?0 N. j$ A* {, X8 o" X作法：
* i+ m3 |- Q/ p' g1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
# {; D# O2 {: S  s4 M, wtvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
' D+ _" F( \8 w- |: ]tvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
) t/ F( V% b2 f: V5.39.217.77*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。公仔箱論壇5 M, f' Y( @# j/ s" x/ {  j
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。: |9 ~/ T5 t( @0 H* o; d
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
6 t# X( P9 i5 M5 c& E3 qtvb now,tvbnow,bttvb5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。