[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇3 H' A( @# P7 h2 Q; r. f
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% B8 z3 r6 T+ g+ a1 A' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* o6 t6 }# D7 k9 q) n" ~! s3 ktvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
, b6 i9 [$ }$ M0 D* N4 T% D5.39.217.77中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g$ @9 x+ `) w: N+ H6 d
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ n. A: h6 o2 m
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc5.39.217.77- v3 I) H7 E0 K6 X

/ r8 v; y: a: R, a; Z4 l作法：
* `% F3 ^, n6 K1 i. j$ p: T. W. _, }1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
% `4 y/ h9 y/ t2 D) K% @8 B% _% ]* J2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb- c% n. S2 r  v8 S$ T
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5.39.217.77# r8 k4 \1 B! P+ e
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5.39.217.77! O" V' }4 H. r1 C. v. ^
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5.39.217.77/ T$ k; j1 `: U
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
% g' \+ f; p5 z) _( h' g4 S7 }  ctvb now,tvbnow,bttvb5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。