[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
6 w# Q6 [1 Y  Q( R7 D公仔箱論壇
) g0 M2 x; {6 ]3 l5 I# ]5.39.217.775.39.217.770 C7 |2 ?6 R) V: Z2 M/ h  N2 D
材料：
# G# v8 P3 v4 @9 X公仔箱論壇油皮材料：
" A  |5 O& k6 O8 C中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
. M6 B# K& P  }2 ~5 L/ W0 k5.39.217.77內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb; _4 K* Y1 i" y1 a
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc& f% d5 @# j* H( {* R3 D4 z) |: l

+ k; p# R/ q, F: N9 C1 R! ~1 W. xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
; }% f: k9 b& a公仔箱論壇1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
9 o3 }; A$ N  C2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
% T5 D( c2 {" x( c; g5.39.217.77*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
  Z' O; g* d+ i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5 p) p+ J% j8 H+ b
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 ?- I9 E" U& J8 v' o; @
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
" J* }: u& d4 ?7 v3 h+ g+ q! L7 h公仔箱論壇5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。