[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
3 q, w- t' ]; O! q* G  |: c0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, F5 ^! Q9 N" F5 e7 o  K
5.39.217.77, `8 K6 f7 |  S6 t. s" O6 C( O+ g
材料：/ k) ^1 M7 a9 b2 Q
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ H% H" p: p# p- X
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
$ q+ z$ A5 O2 T公仔箱論壇內餡材料：公仔箱論壇) ^% E2 h  U* H: p
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
: Q- W5 T) N+ z3 E: R4 @公仔箱論壇5.39.217.77( @- U0 P& f) j% y: {. p
作法：5.39.217.77' v9 R: h% P9 _+ o
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
) `0 r- {2 H4 _, w5 S* {# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。5.39.217.77% J3 m1 M. y9 H6 k. P
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
) Y& |7 k4 u# [% k2 d5.39.217.77*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
  a; a8 [3 M  ]- Y( f3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。公仔箱論壇# G2 }& N" \' K
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。公仔箱論壇0 H6 r. ^6 P; f
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。