[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。5.39.217.77. Y8 k% T# l3 {. h0 Y+ ~) ]& e
公仔箱論壇3 n6 S/ M; h( @  ]$ \! P/ A8 ^
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
; S% ]1 q3 b# ~tvb now,tvbnow,bttvb客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. m4 O1 S; h9 a3 i4 R) X
5.39.217.777 r" Q! \+ o- x, c0 ?- _; w
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。  s, u5 G8 C* E
5.39.217.77- F* l6 g$ g0 u4 M1 H9 C
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。: O* c9 G2 Z  R4 R
5.39.217.77! }% Z4 D  M) }$ ?" r$ a$ g
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
4 E3 T, B% r0 F  Z. C5.39.217.77
- `/ [3 F; z$ `' }公仔箱論壇不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。% M* _% q. @: s" o/ K" V" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* e" B% U5 a6 _
金園茶餐廳 (長沙灣)
# ]& O/ C) d5 a8 k9 o& [tvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道314號地下
; L  R% \6 u- I" X0 [電話：27256386
+ a# y: N( F  a& h9 h; Y& l# u, u; utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6am-9pm（初四啟市）! N9 `$ I0 h/ O$ e0 y% Q
採訪、攝影：《飲食男女》1 Y/ d* u( m# J8 M/ {

" S& f( z; s1 W7 M* {5 \0 K5 E# |5.39.217.77
- V. w, J9 U: ]$ q. g' @) q開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。5.39.217.778 @+ Z. L/ ]: O$ q
2 u2 _& Y. f3 C  l( }, _! T. Y

9 S1 N5 N% _  Z\" H\" n6 a3 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% d% f; o) k' _. P! Q6 w# Y
傳統酥皮蛋撻 $8/ N& }7 c( p* Q' `0 a. `

* {$ q* R% }; r& T\" @: Vtvb now,tvbnow,bttvb
; l6 j' |5 W' I5 I; U* q
, C5 C# s0 |. @0 m公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。5.39.217.779 ]& E7 j9 ?7 F% \7 p5 V& g
/ H3 r3 R7 E$ K9 u  a

3 _/ Q' _1 ^% N' @. d( jtvb now,tvbnow,bttvb
* {+ s6 j6 t6 D; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
; y\" P4 w+ L3 `% s! q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 m# e  f3 f& }5 E0 v4 p5 [

1 h7 E6 d  {7 O- V/ q/ s5.39.217.77

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!公仔箱論壇% K  `0 X% C# Z0 B! W
thanks for sharing