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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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2 l+ n4 R6 t7 l& { 【五大營養功效】：) M) B9 o, R- `3 M4 z7 p( k
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▲一、平肝降壓公仔箱論壇/ j) M' w. g, M5 u4 a. O
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。' o) h: O7 \0 M6 b2 ]- e' F ^2 u
, `& H/ ~! g) Q2 L/ C5.39.217.77 ▲二、清熱解毒
* s# J$ n/ }1 O 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
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7 C: {( y# w6 A* ] ▲三、防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb/ p- a3 {: X+ ]$ z: E6 e
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。* w0 S' ^2 n+ ^2 C6 G. J
: ^! U+ T1 _& V$ d ▲四、醒酒保胃
) v1 X$ Q; y' U: T- d$ X/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 E4 |( n, @ G$ Q
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▲五、養血補虛
+ R4 P, `' ?; p 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ K. U7 F4 s
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【 忌食】
" C8 j2 \( X- G9 @! I 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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【春季芹菜食譜推薦】：
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" b! W- v9 }& o ✤推薦一：核桃仁拌芹菜
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［材料］：. m1 e* v6 {* ^+ b3 a
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- }2 G: T4 \) z. l$ C8 F- g+ s% M
8 i" Q' u) Z% s( d" o: K ［做法］：公仔箱論壇3 j8 y) Y6 k! a/ A# U0 i9 @3 x
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
1 d+ ]7 Y7 w0 r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: h- L% P% ~" @8 B. e/ M
2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。公仔箱論壇. [) k: S& |) Y e. c% e
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［功效］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. Z2 Q' g. o
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。公仔箱論壇. R$ Z B& X5 b- i
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✤推薦二：芹菜粥
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" h) i7 V9 ]# A) C; E, stvb now,tvbnow,bttvb ［材料］：
% s% ~. |9 \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。
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! F0 t0 x q( t2 y5 ~' ktvb now,tvbnow,bttvb ［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. u* w5 W; I/ t t) p7 t0 @, q
將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
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［功效］：5.39.217.776 K/ Z1 t. }% B9 i8 }, n- F; [
清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。5.39.217.77/ s& {- G& n! y6 ?7 b
- }, ^2 b# w- V0 Z- B( Ctvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅公仔箱論壇0 l8 ^/ Q6 o: P# q2 M
5 ]# l. o% i: C3 P0 o& J' ?$ }7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［材料］：
- z2 I9 w' l& s5 xtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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3 r( P3 s$ L( R3 r/ K0 C7 Ktvb now,tvbnow,bttvb ［做法］：公仔箱論壇# ~* i7 N: X0 P+ C0 u
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1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。0 G8 b- {) R- Q. w- g
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
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0 Z7 r B5 }2 l& p4 g- t公仔箱論壇 3. 平底鍋燒熱，放少許油。
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。
6 C+ i) u% {& ~1 L) J1 p% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + M1 t1 K& H: i* _+ Z t) ]+ Z6 P
5. 放在砧板上切開裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 A7 _7 {, j' T9 K3 U
. N& \# y5 y/ ~! `tvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦四：芹菜煲紅棗
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芹菜200-400克，紅棗50-100克5.39.217.77( t+ c8 E2 F5 {$ m. E. W6 a
! u! x5 f# ?) w2 }5 I% z# W+ P9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［做法］：
' g; v/ V* [2 e) b7 Z; c; Z8 Z' D7 W5.39.217.77 將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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［功效］：公仔箱論壇9 M3 D4 C7 t s
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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' [8 |8 D$ b7 d& O b: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤推薦五：鮮芹蘋果汁公仔箱論壇" l3 u1 W3 Y; T6 h: b. u0 X
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［材料］：
* n5 Y5 l# a+ N- x' q* u& J2 k& z5.39.217.77 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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1 R" M+ F: r0 w/ v5.39.217.77 將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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［功效］：
! W. A% Q/ u: O 能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。5.39.217.774 C9 x5 B& D" k% {7 w+ X" k8 w- i- c
4 z6 j' c+ z* v7 i2 P: Z$ e公仔箱論壇 ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
! t) `9 V' y9 y3 J2 ~( D3 @ 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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