(1)外观鉴别。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k- E" x, v, Y5 R1 ?8 u+ D- l
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观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。9 X% H4 X& I q
5 r) W p P9 F$ i' f/ }(2)灯光透照鉴别。6 e! X9 _5 [6 V5 v$ z
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将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
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# z1 w+ r; I8 @" b9 U5.39.217.77 劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
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# @% O" \/ ]/ b, }3 `& M5.39.217.77(3)品尝其滋味。公仔箱論壇; e3 A7 R- l0 ~0 g ?- j
5 W S- z( s/ Y1 }+ j5.39.217.77 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。- s% V3 P6 R8 Q& y4 f/ q/ [5 ^1 ^
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發表於 2009-5-21 01:44 PM
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