| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)" G+ P5 v" K, G- \) W3 k% _$ r
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
2 O2 D. x2 i) x, h5 Y& L1 schicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
# h1 c' V. c: ]) P' V M5.39.217.77chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
4 D- Q$ N% f8 ^ C0 F公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
* L+ K/ I% g- Y4 [tvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" y N& J2 }) P7 v1 @9 |
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
' [$ n3 V: k& Kspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
' r, D* _0 n, n4 [2 m5.39.217.77 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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; n+ w( L% h% ^& G% N$ @4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) k. K6 C7 q a
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5.39.217.77; r3 C& m# e* D& z4 s+ a
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 B8 x- `% G a0 R1 s% L( d
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
: \ S. K- a" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5.39.217.77: s; \' H/ B* F
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇1 Z: X6 z$ o% d3 Y+ s
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
3 Z. ?' }! n. N a* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇6 k) f @, P0 X2 _1 a
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
+ [; E. e! V: ^! l, Dsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉- s, O' I6 {+ t$ L
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：, V/ x; q7 U1 ? G' x) [
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
, z& q( {$ f0 V- ~: i; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。' B( v2 g4 `1 g6 t+ C
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
5 d( m& P! {: @1 s; V' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
) C0 r3 [$ X; |. q; C6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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