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原料：
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; H4 G; `6 c; q, z/ I5.39.217.77鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：公仔箱論壇' u9 }1 ]2 H* U2 b5 Y
- b: {! o9 k& r' L" ?tvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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@! }0 {& o$ s+ xtvb now,tvbnow,bttvb2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3 v. i% }& g2 y) R" ]3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇* \: [. T8 m$ t- a/ y6 ^" Q% Y
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；9 B/ s: ]) T5 O. {% A. U
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；公仔箱論壇* c# ^5 S, |! m
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；( \% Z( K3 T# v! J0 l5 X" p
- `6 x1 j3 c. e2 ]2 l2 O公仔箱論壇10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。公仔箱論壇! ], d5 [6 W. R
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备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, {+ A, g! B" W& E1 k; t
/ \: `' L4 Y$ d: q1 k/ B. a" P1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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! |; M; {. D2 l# @" q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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( Y; {% G9 k1 h4 B# utvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 5.39.217.77) Q" f6 c9 T4 q' z, p
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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