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原料：
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3 H- A4 A* R6 B! y) r- @ e5 T( v2 V鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。tvb now,tvbnow,bttvb& U, ?4 N% W- z! w+ U) J5 I
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做法：
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& Y* ^# g: r9 X B1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* `- w/ ]% p0 x2 U
! V; f8 _2 L5 D! O; p# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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7 P* x' ~% z8 ^7 P mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# x* w+ j. r N7 J2 |
( h6 [ G: P) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；3 H9 {# I1 S. k2 s4 q
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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% Y' \3 s, `0 H8 w/ x. ztvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。5.39.217.77# X9 T. A* r) m+ }2 w/ l3 c
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；. a$ W5 v: n1 A6 j( ]
7 Y# S0 O4 P8 g; Y公仔箱論壇2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 ) E: }( ]; r K' P1 g
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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