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原料：3 f" k; ~- [9 N9 i$ E4 B3 ^* @
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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* \% P* a1 x- }, V, L6 s; {9 e做法：6 o3 L& I( i) N9 R9 h7 z0 [
! P6 }7 E; s( j7 {1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
9 g+ n# R% j" Y, D, z) ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% L; p$ G/ v& w0 j0 e* E
2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；- w4 M; K Z, s1 E5 k
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；7 ` p) T+ U M3 l4 x8 q$ V6 T
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ~& B! G) \$ u; M# ^* P
% V D& R: X* p$ Q3 v+ Jtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。8 Q! k6 g- g5 h
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。; X/ A6 z1 Z5 H* I# D
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小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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~) X" W( H6 `0 m( e* p2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；公仔箱論壇) b, N+ |9 h7 J6 V- [; Y
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；2 a1 a- k2 a9 S5 r" v( V( @$ B
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；5.39.217.77' w/ U. X% [9 i' M6 h2 K m/ G
* o e9 z4 g! D9 {* h1 ]; ~5.39.217.776、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) P# |' B& V( U+ Z
* t3 K2 c* R V, k* x1 G公仔箱論壇8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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