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/ @; s0 g( S6 h* l7 S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：tvb now,tvbnow,bttvb) \! a+ E, G2 }0 ?* k
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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2 X( ^5 x* i5 ?' [( h( M9 ]$ [tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇/ e' Y2 w* T4 n! ^& m; u' |5 E( p
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ c y) K( [( G5 {# o
+ u5 R" w' J! K7 T+ ~. E2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；5.39.217.77# f, t# n* n' d W6 E. z4 k2 n
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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; b, `4 M2 |- Z9 v' C/ t5.39.217.774、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) l! u5 f g- E. n# l( a0 ~3 F
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小牛贴心提示：
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8 ^6 U2 m; m. J: c6 ttvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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1 y3 F& g- Q7 q3 s5 s( P9 f2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- @: ?" g! t! s+ r% J
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；) y2 e4 z" S8 L# d
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；$ B! S! _# K i' z
1 G& L4 Z6 U2 B: K1 s6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；2 I( g" Q! f- l8 P2 X
7 V( J( m3 X3 `* |2 D, n! n( s7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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5 N, R; W( ]" J0 t& S7 Z( a' Q5.39.217.778、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。公仔箱論壇& |( i6 Z1 `0 ?
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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