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活花蟹、葱姜、面粉。
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6 s9 s6 u/ `$ u1 h( L1 H 调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. r; `/ j* _2 D$ p
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& B% A. @9 j7 o4 U5 N! \9 L5 j5.39.217.77 做法：tvb now,tvbnow,bttvb' E" ^7 V& A$ L6 Z
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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7 v. l8 t/ T! ?, q7 I, I! c e 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.77* ^) R8 y$ t# H6 R% S) A- l
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/ p) [' E2 p& @ P$ ~- Z8 w 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 5.39.217.77$ P4 `0 \: k6 @% _+ e+ O. H8 W
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；$ W7 i& z% g8 d* i2 s
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇4 e6 D b, i6 ~# w: F. U
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。 F: ?6 s* x* }, {! r' m7 m
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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