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" g' p- \; I6 Y5 L5.39.217.77巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。tvb now,tvbnow,bttvb# @4 U* c( G/ F
9 S$ T: k) H0 {& X" F& W/ `6 c; n7 f公仔箱論壇●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）公仔箱論壇. [8 f3 C/ X: `5 J, o; Q. `
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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; P4 M! D4 n( }1 R, x4 K* H+ \0 E- z公仔箱論壇●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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- p1 D7 k9 D' X" c" Q5.39.217.77●做法：
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% j, r# Q0 y% a公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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- c1 J1 }+ O F! [8 _, c2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。( e% u& Z7 l! l) C Q5 p
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。公仔箱論壇+ r) Q% H* Z" k9 f$ D
! g [; p( K8 a$ C& s* U5.39.217.774.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: U d' s; `* m5 N- K! U6 @
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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