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+ }6 o1 {# n, O( C公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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7 w, X7 e- C0 `' Q' Y( X' Z5.39.217.77●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）; Y- b3 i) q3 V1 H# b" d
6 N+ G `6 Q+ @# {1 S1 }●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙5.39.217.77, U7 Q# F7 k& n* ~
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●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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* U& j; V7 l1 G" U# f- M2 h3 y2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。5.39.217.77" Y8 j( Y4 p0 {0 g# j4 R0 I& X
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e" M" E. Y/ D' `! l6 p
# }8 p9 ? }9 M2 q4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( ~0 Q) k4 ]) t3 A# w: ~
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。 A5 E, z4 }6 k5 i7 ~0 H
9 y0 v8 _/ c0 x u$ s●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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