來源：大洋網
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8 w$ a) x+ z9 B5.39.217.77主料：生豬蹄750克。 5.39.217.77% F7 T) h2 o9 ~2 ]0 m. ?3 V
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 O4 d' q' m
8 ~9 _( f+ l) r/ o) z5.39.217.771.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 % p# ~, l' ]3 B; v2 r4 _
( t( `5 }; `) M! G7 i8 R/ ?2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 * {, V$ u7 _# w( m, a3 L. m
# Z. e7 l6 v8 N E3 B) w; Q3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 5.39.217.77' J( ?7 |( U% N
/ J! L2 ?% u3 j4 t; A) n" S4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 ( ]" |! ^% H6 k) x8 h
9 ^8 K% l$ B$ _( C& |5 G1 J& Ttvb now,tvbnow,bttvb5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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) s% e1 U4 @$ I4 J: q5.39.217.77煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 5.39.217.770 }1 H0 S ^; _. i O
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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/ H- w& c# g# \9 X4 U- S1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Women Who Act With Influence And Energy & T1 [6 s% J \2 Y2 s+ ~6 i2 L o
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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