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原料：
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1 T% h* z' r1 g! r. d r' stvb now,tvbnow,bttvb韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。tvb now,tvbnow,bttvb, t7 w- J- n( O
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调料：
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* A7 L6 D! T, \: U' A' ?公仔箱論壇白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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4 H3 L3 y, X; W7 Q1 `做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 f! c+ g4 n' j0 q
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb" ?% P4 t( F$ E4 k( X* g
$ E- x) i9 j; \& u1 C" O2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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' c; R2 x6 F- N/ S& g$ ktvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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7 Z% o' B9 l7 ~" Q3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ^) u4 o8 d) x4 Z3 |7 h- n贴心建议：
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: O1 e3 d5 F, V4 E+ V1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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# P0 w; E6 l- W; F2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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