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: @% c/ w4 V# I u9 p* U0 g) Rtvb now,tvbnow,bttvb 烹製方法（三人份） 5.39.217.772 B ~ {; ^4 W) o: I% D
6 v) K0 N6 h! D) H4 G2 q4 d' E5.39.217.77 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片). l& T' S8 s! K7 @1 a; R: b8 u/ q
5 w/ C' ~3 a0 A/ h+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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8 k$ S Q. J; B' Y0 |2 [5.39.217.77 調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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7 D6 i5 g" F; S, b8 {/ q7 i1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ e. D0 y5 _! y, r# p: Y
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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8 H6 v7 l1 L hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) m& B5 o* M& |
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。! i' C3 @, ?% F* G- t( ~! e1 q
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2 c& X9 t7 R! m6 G" v8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.775 L$ f! }+ x0 x0 G/ i
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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% v2 z- L; O, K C公仔箱論壇 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?- Z" \/ S* _) Y
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士" e/ S- r& c* o. e |2 U
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77) `4 e; _; T$ F; K$ a3 z% H6 x9 O
) q; j" q8 C: V* t9 g& b* N: J Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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