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/ |) i9 ^' V, d5 W5 u3 D% @3 W5 P/ A公仔箱論壇材料
1 B2 P$ Z+ I, u) j* _tvb now,tvbnow,bttvb二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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# a3 z) h+ I6 z$ z+ p公仔箱論壇湯料
/ t' B# w1 D9 h9 v% f+ L鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片5.39.217.77# b5 w; d. C9 B
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調味料
& _7 B2 R1 A- V2 m6 M7 V公仔箱論壇蠔油/雞粉/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. D- z9 i$ w& \, G' {
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1 u) ~3 }' ^1 ~# }8 Q+ g" l0 K% n做法公仔箱論壇( w5 T3 V: j- F/ s9 A3 V7 K
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。25.39.217.777 Y; v3 A0 x4 h& Q% \
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。+ C2 x# [4 A1 t4 q
8 j& k6 S% m/ Y2 y0 o9 ^+ m3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. }4 ?; _- l8 G
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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