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材料5.39.217.77+ D9 E( b& X. p* r% M% m3 f3 b
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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* o- `- u: I J8 K; M( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. Q9 s0 u; N- ~
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 公仔箱論壇; V% V2 A! z( }3 t6 `
9 ^/ A3 |# Y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁料
% j2 z' P; G7 ?* Y蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量2 V2 K0 ]7 Q- v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 t" m; v! y/ e3 u3 L
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。公仔箱論壇) e* X( E w; Q+ C
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。tvb now,tvbnow,bttvb0 W# S4 A! v; D
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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* |- J6 k3 e+ ^$ [) R4 n8 V( Mtvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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! f7 w% A6 w/ H5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ s* I% n- B; h7 t
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& Y# R2 t/ _6 A7 S& S- m6 Y9 H釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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