[中式食譜] 雞肉沙嗲

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( [7 [* i2 \2 l/ r材料
6 |+ h1 X2 g' z& I. w6 Y雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
7 r1 {! Z7 ]. I) u公仔箱論壇
% U6 R  t$ t$ z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 H4 W. m0 Q% K7 m0 `3 [: A' x9 U公仔箱論壇南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙5.39.217.779 [5 H7 G' r6 Q7 o. Z7 G

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做法
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。5.39.217.77: z$ @" a3 g0 Y! V2 U

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貼士5.39.217.775 n% p$ r  r7 r7 {! r
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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