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材料5.39.217.772 Q1 O% T) R( s
咖喱材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: p# w$ O8 ? j3 c4 D+ u( P2 K
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb# h0 p- M7 R M! M: p
9 _& M7 s' x# ^- q/ F$ ^% B5.39.217.77湯料
3 J) |2 U( C- ^- j( _" m9 |& {香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" q; ?' y s2 v8 p
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配料
: I6 R2 ]& L r2 A3 q2 K$ C% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克公仔箱論壇# K/ ~5 R# `; }. T* Z% p3 A
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做法
! |, x4 v6 T$ p( @5 w8 M: a% B1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。4 ]% O7 _- G( D @2 B
$ F5 m7 Z8 y& z& w2 H) T- ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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' {8 _& r7 v5 {! Y5.39.217.773.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。5.39.217.77% |8 j8 S) Q0 s" `2 s
7 B$ C$ I7 X9 }5.39.217.774.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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! l3 h% ]% N& X/ s2 F, I1 ?5.39.217.776.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 L. p" ~& e$ J
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" p# G- x0 [( }9 R
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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