 公仔箱論壇3 B, I+ S" @, z$ p" \
8 {' a; c1 N) O' |( d, |tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇 l6 K7 n! m6 m+ r( e
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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9 Z& ~" s3 I3 t+ ~- X9 [5 t6 y油飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 Q( `% _& [( K
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙! q2 O4 l6 {- L8 [+ M
1 d( e+ m6 x$ y/ `, X4 btvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬料5.39.217.77! ^! y& z. S$ W5 R2 t6 \
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙& \2 Z+ ~% H3 k- i9 h- y5 A
9 p |+ e& U7 s雞汁料$ T2 P8 H3 [+ E
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許5.39.217.77; j+ z5 [% Q, b% Y0 w3 ~
6 D( b, u0 v3 C0 B6 {; `. x! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' P8 F" @/ i# n$ z% Z; s
做法 . s' H( `6 j; x4 w; r r3 E
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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( n( _0 f1 `6 o: r8 D公仔箱論壇2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。公仔箱論壇. T h7 E5 S9 Q
* I6 p& ~4 c- v7 {" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。5.39.217.77) F; |' ^& p. |: {* D# C
( W! U7 m! s7 g$ h$ u6 l4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H* o+ Q% ?2 d: a j8 H6 D
/ G, t+ _& Z* X! E+ wtvb now,tvbnow,bttvb6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# m6 a S: h: K
: @# c1 b# F4 ? ^2 g' F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 g+ ~5 R0 h1 k3 K
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斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。/ _7 Y8 ?4 A) X$ @. E0 ]
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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