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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖公仔箱論壇' f/ X) e! [0 u3 t2 ]7 c
9 E7 F$ O* y" O. Z: s: [# b* e5.39.217.77做法：
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( `/ Q* P& X" x. j9 d2 ?3 T1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟tvb now,tvbnow,bttvb% T9 s3 r. J: a7 S9 Q; L
# T- {2 E# |, v! d3 _/ T# ~5 @2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块5 I3 ^/ ` b/ J' r
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片5.39.217.77. w. R- |( f- y# D" Z, q6 U3 R- y
2 _& w7 G0 n+ M9 t/ ttvb now,tvbnow,bttvb4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒5.39.217.77* r1 \! B* L3 t
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅5.39.217.77/ D% v3 S3 y; J! b7 H5 T5 B
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6 y. d7 _, z' a4 w6 E, j/ [2 j% ~6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟; l' P9 I& [; ]! X
7 b# I- m# `! _, b, a9 j2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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