原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：公仔箱論壇' J6 J0 y2 O0 y& U4 _( M
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料酒、盐、生抽、白糖。
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1 p/ R* @$ o; V/ e/ T 做法：5.39.217.77: v. J1 S3 d" f8 h' \9 j+ v
7 g2 O a2 C }, [2 a2 u6 }, x5.39.217.77 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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7 k) z% `) `! T. ?" K0 Y6 K) K0 b& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i( L3 z8 @9 G$ v: B( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. {" b, ?" ~. K' h6 L/ \
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& u0 E h1 ` ]! _2 q- I; w" w! y公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% l+ W1 _9 _3 E" @9 I7 {
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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: n; D3 ^6 l3 y# F( ntvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( E+ A9 {5 I2 g! k& Q8 z
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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