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活花蟹、葱姜、面粉。
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3 D/ F+ \- l- Q. |# G4 {tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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* C0 a8 |" o" \5 D4 @ 料酒、盐、生抽、白糖。7 U1 x9 W% Q: V: d
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& T- R# e1 b; [6 G7 R 做法：公仔箱論壇 h+ `) ?; C5 J/ Z7 Z/ G& {4 _
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.77) b! v3 N* d: q: h
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: {2 P0 c$ g5 U8 ~9 l公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- Z& m2 T; ^$ V% O
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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& X8 G1 _9 k5 K# w$ \ 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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! M: e' M7 j- X4 ~% b: P- \" d5.39.217.77 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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% A4 E% v8 }& H3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! n5 T) Z* }3 b* F) b- F9 v: G
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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