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/ |/ g8 ?4 V, ~& |5 m材料$ ~1 D3 p$ ~4 q6 W& V' ]+ Q W
日本鱈場蟹、
+ j T0 ~5 q+ |1 A- }+ ?, ?燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 5.39.217.77; g% V8 G5 q% @0 H) d( @: k
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* |1 L1 Z- p8 X& B/ k' H \tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 h1 Y& W0 S- G- E2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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0 x+ A& ]) v) |; L9 ?$ v; e }2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。6 e$ L( D" h5 K7 f
# l3 }! H' e: R2 |" F( k m公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' p3 }; R G6 J4 F3 i
4 c3 U& r$ C' n7 |4 g! {4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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8 c" x, O5 f) \* \5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。公仔箱論壇+ e, ~: I9 ?3 T3 ]
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0 B6 I3 b! w! V8 c9 M) Ntvb now,tvbnow,bttvb煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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