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材料5.39.217.77' V- p/ W. G9 U' g- ?0 U
日本鱈場蟹、
" } b. i& r/ t- Btvb now,tvbnow,bttvb燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許
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3 e; w+ I5 r7 V% P* C b做法
: t8 J; r/ U. v' x/ _1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。
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: ~7 F1 Y w* S2 F: k# Z1 p- X, V( L& m3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。
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- y. y3 j# A( d7 i1 T5.39.217.774.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。tvb now,tvbnow,bttvb* L5 p/ A/ d% x" X6 G
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% V) u; C' S M* |. j5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb& x: V1 W2 m0 I# P# e4 E) u
煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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