[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：公仔箱論壇; I* P* r% ~9 L. X
   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
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腌料：5.39.217.77! ?* X4 Q- G3 F- ^/ j7 }$ f* I
   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)公仔箱論壇- @; s, x% D- L/ I6 o, V. m

( T% D$ k+ z/ d# d8 A: I调料：" U' j+ f" Z% }& |) v7 f4 T
   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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% d$ q# {4 b4 T3 |  u: r5.39.217.77做法：5.39.217.77! ^5 p1 a% T, B: j+ y" f
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　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。
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) Q4 C2 a: b: P+ Y　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。
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　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。
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　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
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　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。
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　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。